Actuellement dans le 20ème, 15000 repas/jours (enfants +adultes) sont servis sur 90 écoles, quelques collèges et un lycée ainsi que 4 jardins d’enfants.

9600 repas sont fournis par un prestataire (Avenance) qui a remporté le dernier marché public pour une durée d’un an renouvelable 2 fois.

Les repas livrés par Avenance sont en liaison froide et réchauffés dans les offices.

Certains groupes scolaires possèdent leurs propres cuisines. Les écoles ne possédant pas le matériel adéquat sont livrées par la cuisine de l’école Moureau en liaison chaude (4000 repas).

Le mercredi, les repas sont fournis par la cuisine Moureau qui livre environ 3000 repas sur 60 à 80 sites.

Informations pratiques

Tous les parents, enseignant-e-s ou directeurs-trices ou habitant-e-s peuvent devenir sociétaires de la caisse des écoles (membre souscripteur ou membre fondateur).

 Pour adhérer en 2011, il faut remplir la demande d’adhésion annuelle avant le 31 janvier 2011 et joindre une photocopie d’une pièce d’identité et d’un justificatif de domicile ou d’un certificat de scolarité d’un enfant.

 Les sociétaires élisent tous les 3 ans des représentants au Conseil d’Administration de la Caisse des écoles. Actuellement au CA, sur le collège des sociétaires, 8 sur 12 sont des parents d’élèves.

Le justificatif de quotient familial CAF ou les avis d’imposition des deux parents doivent être apportés à la caisse des écoles à partir de juin jusqu’en octobre. En cas de retard c’est le tarif 8 qui s’applique.

Si une situation actuelle ou une modification de la situation familiale requiert un changement de tarif, les familles doivent se rapprocher de l’assistante sociale de l’école ou contacter la caisse des écoles.

Un point sur la caisse des écoles, son budget, son fonctionnement

Le Budget de la caisse des écoles :

13 millions d’€ provenant :

 du paiement des familles

 d’une subvention des repas versés par la mairie de Paris (proportionnelle aux nombres de repas servis)

 de 10% de subvention de compensation versée par la mairie de Paris La caisse emploie 300 salariés sur les 90 écoles ainsi que 20 administratifs pour l’accueil des familles, la facturation, etc.

Ce mode de financement ne permet pas à la caisse des écoles de fonctionner correctement :

Déficit en 2008 : 300 000 €

Déficit en 2009 : 80 000 €

Dans le 20ème, environ 62% à 64% des familles payent les tarifs les plus bas (tarifs 1 à 4).

Le prix de revient moyen d’un repas est de 5,60-5,70€ pour 1,60-1,70€ de denrées.

Une centrale d’achat commune à tout Paris permettrait de réduire les prix d’achats des matières premières et une péréquation équitable des subventions de la mairie permettrait à chaque enfant de Paris de manger la même chose pour un prix équivalent, ce qui n’est pas le cas actuellement.

La modification de la péréquation est à l’ordre du jour du 2ème mandat de l’équipe municipale centrale.

Une cuisine centrale est en construction Porte des Lilas.

Le gros oeuvre est terminé et la livraison est prévue pour mi-juin 2011 pour une ouverture à la rentrée 2011.

Le site fera l’objet d’une batterie de test durant les vacances scolaires et devraient servir ses premiers repas pour l’année scolaire 2011/2012 par paliers de 3000 repas.

Durant la période transitoire, Avenance ne fournira plus que les plats principaux à la cuisine centrale qui s’occupera du reste du menu et de la livraison.

Lorsque c’est possible, les offices des écoles seront transformés en cuisine de « restructuration et d’assemblage ».

Certaines écoles resteront en liaison chaude avec la cuisine Moureau.

A la fin de l’année scolaire 2011/2012, l’intégralité des repas sera entièrement remunicipalisée.

La construction de cette cuisine centrale devrait permettre de faire baisser les coûts dès la 2ème année d’exploitation.

A l’arrivée de la cuisine centrale, les piques-nique frais seront fabriqués par la cuisine centrale, et les stabilisés n’étant que des conserves, elles feront certainement partie d’un lot dans le prochain appel d’offre Epicerie de la mairie.

Compte-rendu rendez-vous à la Caisse des écoles 15 décembre 2010

Bulletin d’adhésion à la caisse des école pour participer à la commission des menus